מטרת הדיאטה בסכרתיים היא לנרמל את רמות הסוכר הדם כיוון שהוכח שהדבר מונע התפתחות סיבוכים ממחלת הסכרת, מפחית את השימוש בתרופות, משפר את איכות החיים ומאריך אותם.

קיימת מחלוקת הנוגעת לשימוש נכון בהגבלת סוכר בין דיאטה המכוונת למזונות בעלי ערך גליקמי נמוך (הגורמים לשינויים קטנים ברמת הסוכר והאינסולין בגוף) לעומת דיאטה עם שימוש מופחת בסוכר כל שהוא.
במחקר זה נסקרו 11 מאמרים שונים בנושא שכללו 402 משתתפים, תוצאות המחקר הראו כי דיאטה עם מזונות המכילים ערך גליקמי נמוך הוכחו כמשפרות את השליטה על רמות הסוכר מבלי לסכן את החולים בהתקפי היפוגליקמיה.

Cochrane Database of Systematic Reviews, Issue 1, 2009

http://www.mrw.interscience.wiley.com/cochrane/clsysrev/articles