חומצות שומן חיוניות – Essential Fatty Acids
חומצות שומן הן תרכובות אורגניות בעלות חשיבות עליונה בכל היצורים החיים. קיימים כמעט מאה סוגים של חומצות שומן בטבע, מבחינה כימית נהוג לחלק אותן לשלוש קבוצות: חומצות שומן רוויות חומצות [...]
חומצות שומן הן תרכובות אורגניות בעלות חשיבות עליונה בכל היצורים החיים. קיימים כמעט מאה סוגים של חומצות שומן בטבע, מבחינה כימית נהוג לחלק אותן לשלוש קבוצות: חומצות שומן רוויות חומצות [...]
מערכת העיכול שלנו מאוכלסת במיליארדי חיידקים, חלקם מועילים, חלקם מזיקים. מספרם הכללי עולה על מספרת של תושבי כדור הארץ, ומספר הסוגים הוא נאמד על כ- 400. חיידקים אלו מאכלסים את [...]
תפקידים ופעולות מרכיב בייצור חומצה פולית (בין השאר ע"י הפלורה הידידותית). בעקיפין עוזר גם בייצור B5. כקו אנזים משמש לפירוק וניצול של חלבון וכן יצירה של כדוריות אדומות. חשב לבריאות [...]
הויטמינים הן מולקולות ממקור אורגאני הכרחיים לתהליכים ביוכימיים ברקמות של הגוף. מבחינה כמותית הגוף צריך אותם בכמות מזערית לגדילה ולהתפתחות תקינה. הגוף אינו מסוגל לסנתז אותם ולכן הם מרכיבים חיוניים [...]
תפקידים ופעולות לא נחשב חלק מהמשפחה ממש, אבל בדומה למשפחת ויטמיני B, הכולין עובר כקו- אנזים בחילוף החומרים. כולין הוא אחד מחומרי הגלם החשובים ליצירה של לציטין. תפקיד הלציטין לעזור [...]
שייך לקבוצת ה- B קומפלקס. אצל האדם ואצל בעל"ח אספקת הביוטין מגיעה משני מקורות: מהמזון ומצמחיית המעיים. מהמזון אנו מקבלים 30-50 מיקרוגרם ביום, לא ידוע מהי הכמות של הביוטין שמספקת [...]
B5 - מולקולת החומצה הפאנטותנית מורכבת משני חלקים: אלאנין ביתא וחומצה בוטירית. חומצה פאנטותנית היא נוזל צהבהב וסמיך המתמוסס במים. הויטמין עמיד בפני חום. החומצה הפאנטותינית שבמזון מצויה בעיקר כקואנזים [...]
מחסור ב- B6 לא נותן תמונה מוגדרת כמו B3 ו - B1 למשל ברי ברי, אבל הצריכה שלו גבוהה מאוד בגלל מגוון תהליכים בהם הוא משתתף ועליהם הוא משפיע. ויטמין [...]
החומצה הפולית ממלא תפקיד בתהליכים ביוכימיים רבים, היא אינה פועלת כמו שהיא אלא רק לאחר שעברה שינויים, תמורות אלה הן חיזור החומצה הפולית והצמדת יחידת פחמן. ריכוז החומצה הפולית הגדול [...]
ויטמין B12 נוצר על ידי מיקרואורגניזמים בלבד. שלא כשאר הויטמינים, יהיה מקום מציאתו של ויטמין B12 בטבע. מקורו הוא במיקוראורגניזמים החיים בקרקע, במים או במעיים. מאחר שבכל מקום כמעט מצויים [...]